Carlo Arnaldi a créé un centre de bien-être à Uscio près de Gènes vers 1890. La philosophie du centre est de réunir nature et science pour atteindre un objectif unique, la régénération du corps.
Ce centre est toujours en fonctionnement aujourd'hui.
Condiment proche de la moutarde inventé en 1899 par la société anglaise Colman's. Il ne sera commercialisé en France qu’après la première guerre mondiale.