En 1878, Frédéric Berger crée une distillerie d’absinthe à Marseille. En 1915, la prohibition de l'absinthe oblige Berger à se diversifier. En 1923 Le premier apéritif anisé Berger Blanc voit le jour.
En 1823, Berger produit à Neufchâtel en Suisse une absinthe. La prohibition de 1915 en interdit la production. En 1923 Berger se reconvertit à partir d'une usine à Marseille dans la production du premier apéritif anisé Berger.
Berger a intégré le groupe Marie Brizard en 1995.