Fête de charité au profit de la Société Protectrice de l'Enfance.
Créée en 1877, cette association avait pour mission de lutter contre la mortalité infantile. Aujourd'hui elle existe encore et s'est particulièrement développée à Reims.
Avant la Grande Guerre, La manufacture des Biscuits Pernot est l'entreprise la plus importante de Dijon juste après le PLM. Elle produit de nombreux biscuits dont "Fleur des neiges", gaufrette fondante à la vanille .