Le docteur Pierre fonde en 1837 à Asnières une usine de cosmétiques utilisant de l'alcool de menthe. En 1900 l'usine est déplacée à Nanterre et cultive la menthe poivrée sur près de 80 hectares.
Cidre.
Cette esquisse, comme en témoigne la photo en noir et blanc, a été réalisée initialement pour du vin effervescent. Cappiello a simplement changé les coupes de champagne en verres à cidre.